|
|
Bonensoep Van Witte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gr witte bonen (zelfgeweekt 24 uur en gekookt in 1 uur of uit een pot, maar lees op het etiket of er geen suiker aan toegevoegd is)
1 teentje knoflook
300 gr broccoli in kleine roosjes
of 300 gr gebroken sperziebonen
2 dl water
Voorbereiding:
Kook en pureer de peulvruchten als omschreven, maar serveer er verschillende vullingen bij in aparte schaaltjes zoals bv geroosterd volkorenbrood in (heel) kleine dobbelsteentjes gesneden, heel klein gesneden roosjes beetgaar gekookte bloemkool of broccoli, sperzieboontjes, een in reepjes gesneden venkel, roergebakken prei, of een mix van verschillende kleurtjes gekookte paprika.
Bereidingswijze:
De witte bonen verwarmen met de knoflook. De groente in weinig water beetgaar maken. De witte bonen pureren met de staafmixer of in de keukenmachine. De bonenmassa terugdoen in de pan en op laag vuur warm houden.
De groente afgieten en door de bonensoep mengen, of apart serveren.
|
|
|